八方支援 会战龙山

5月18日，是个好日子。这一天的中午，龙山宾馆迎来三场婚宴、一场会议自助餐，将近850人同时用餐，超过历史最高接待负荷，可谓是宾客盈门、座无虚席。宾馆高度重视、提前谋划、细致安排、上下齐心、八方支援，打好“三场战役”，顺利完成了此次接待工作。

打好“准备战”。此次宴席接待桌数近80桌，连从未加过桌的汉江厅都加了六张餐桌；两个餐厅提前清点餐桌、餐具数量并认真检查，确保用品用具满足需要；部门经理分别与三家婚宴客户、会议组办方负责人进行沟通，商谈确定上菜先后顺序；后厨提前做好菜品的采买和预加工，确保当天的上菜速度和出菜质量。

打好“服务战”。针对接待当天人员多杂的情况，宾馆每位服务人员熟记自己所负责宴席的菜单，在上菜时专门安排人员一一核对；对客服务时细心耐心，尽可能满足宾客的需求，以高效周到的服务获得宾客的满意。

打好“配合战”。850人的同时用餐，已不是餐饮部一个部门能够完成的工作，需要宾馆各部门的紧密配合。安保人员负责宾客停车的协调指挥，同时加强巡视，确保宾客和车辆安全；公共区域保洁人员加强大堂、公区及卫生间的巡视，确保卫生到位；其他各部门共抽调32人次进行协助，达到单次协助配合人数历史最高记录。此次协助人员的需求一发出，宾馆办公室、财务部、工程部、客房部都踊跃报名，市内5个食堂和驻外的竹山潘口食堂、老河口王甫洲食堂人员也要求放弃难得的休息来馆参与协助，洗涤中心也克服任务重的困难主动请缨。平时大家分散各处，各忙各的，一旦宾馆有号令，都从四面八方汇聚起来，积极参与到宾馆的临时突击工作中，充分体现了“散是满天星，聚是一团火”的博远团队精神。

通过此次接待会战，宾馆历练了员工队伍，积累了大型接待服务经验，宾馆将进一步强化管理、细化服务，不断提升整体经营服务水平。