从“0”到“1”！松涛山庄首制红茶成功

    连续一个月的阴雨天气笼罩茶山，却浇不灭松涛山庄制茶人的创新热情。10月11日至14日，博远生态公司松涛山庄管理处以 “导师带徒” 传技艺、“旧设备改造” 破难题，在雨幕中打响秋茶制茶攻坚战 —— 不仅让首批条索紧结、高香亮红的红茶成功面市，更探索出 “现有设备制红茶” 的新路径，将天气挑战转化为产业升级的契机。

                                     雨隙抢摘，鲜叶凝露藏“茶韵”

    云雾缭绕的茶园里，雨丝轻拂茶树。员工们身披雨衣，穿梭在茶垄间，指尖飞快地采摘着一芽二叶的秋茶鲜叶。“连续阴雨让鲜叶含水量更足，香气物质也更饱满，是做红茶的好原料。”有着多年制茶经验的程桂华一边指导采摘，一边介绍，为抢抓这波秋茶的品质优势，山庄提前规划，将采摘时间锁定到“雨歇窗口期”，确保每片鲜叶都带着雨露的滋养，为后续红茶的高香品质打下基础。

                                     车间攻坚，旧设备里酿“新香”

    车间内，身穿白大褂、头戴白帽的制茶团队，围绕萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键工序紧张忙碌。这是松涛山庄首次尝试用现有设备制作红茶，程桂华带领团队反复调试参数：萎凋环节借助阴雨天气的高湿度环境，延长鲜叶萎凋时间，让茶多酚缓慢转化；揉捻时精准控制力度，使茶叶细胞破损度恰到好处；发酵阶段严格把控温度与湿度，促进茶黄素、茶红素充分形成……机器运转的“咔嗒、咔嗒”声与制茶人的讨论声交织，在连续数日的攻坚中，车间里逐渐弥漫开醇厚的红茶香气。

                                     成果初显，高香亮红启“新篇”

    当首批红茶干燥完成时，其条索紧结、色泽乌润的外观已令人眼前一亮。沸水冲泡后，汤色亮红如琥珀，茶香高锐持久，入口醇厚甘甜，赢得了全员的赞不绝口。这次在连续阴雨中的创新尝试，不仅成功研制出优质红茶，更锻炼了团队的技术创新能力，为山庄拓展产品线、提升市场竞争力开辟了新道路。

    “阴雨是挑战，更是契机。”松涛山庄负责人表示，下一步将总结此次利用阴雨天气研制红茶的经验，充分挖掘自有资源潜力，持续推进技术创新，把“雨天的挑战”转化为“发展的机遇”，在茶香悠悠中助力产业经济提质增效。